CALABAZA

Calabaza cacahuete

Propiedades Nutricionales de la Calabaza

Composición Nutricional (por 100 gramos de calabaza cruda):

• Calorías: 26 kcal
• Carbohidratos: 6.5 g
  • Azúcares: 2.8 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 0.1 g
• Fibra: 0.5 g
• Agua: 91.6 g

Vitaminas y Minerales:

• Vitamina A: 4266 IU (85% de la ingesta diaria recomendada, IDR)
• Vitamina C: 9 mg (15% de la IDR)
• Vitamina E: 1.06 mg (5% de la IDR)
• Vitamina B6: 0.061 mg (3% de la IDR)
• Tiamina (Vitamina B1): 0.05 mg (3% de la IDR)
• Riboflavina (Vitamina B2): 0.11 mg (6% de la IDR)
• Niacina (Vitamina B3): 0.6 mg (3% de la IDR)
• Ácido Pantoténico (Vitamina B5): 0.298 mg (3% de la IDR)
• Potasio: 340 mg (10% de la IDR)
• Calcio: 21 mg (2% de la IDR)
• Magnesio: 12 mg (3% de la IDR)
• Fósforo: 44 mg (4% de la IDR)
• Hierro: 0.8 mg (4% de la IDR)
• Zinc: 0.32 mg (2% de la IDR)

Compuestos Bioactivos:

• Carotenoides: La calabaza es rica en beta-caroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. También contiene otros carotenoides como alfa-caroteno y luteína.
• Fitoesteroles: Compuestos vegetales que pueden ayudar a reducir el colesterol y promover la salud cardiovascular.
• Ácido Ascórbico: La calabaza contiene vitamina C, un antioxidante importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel.

Beneficios para la Salud:

1. Promueve la Salud Ocular:

   • El alto contenido de beta-caroteno en la calabaza es fundamental para la salud ocular, ya que se convierte en vitamina A en el cuerpo, ayudando a mantener una buena visión y previniendo enfermedades oculares como la degeneración macular.

2. Fortalece el Sistema Inmunológico:

   • La vitamina C presente en la calabaza es esencial para fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.

3. Apoya la Salud del Corazón:

   • Los fitoesteroles y los antioxidantes en la calabaza pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo"), promoviendo así la salud cardiovascular y reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.

4. Promueve la Salud Digestiva:

   • La calabaza es una buena fuente de fibra, que promueve la salud digestiva al prevenir el estreñimiento, mejorar la regularidad intestinal y alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino.

5. Ayuda a Controlar el Peso:

   • La calabaza es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de pérdida de peso. La fibra ayuda a promover la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir el consumo excesivo de calorías.

6. Promueve la Salud de la Piel:

   • Los antioxidantes en la calabaza, como la vitamina C y el beta-caroteno, ayudan a proteger la piel del daño causado por los radicales libres, promoviendo una piel radiante y saludable.

7. Apoya la Salud Ósea:

   • La calabaza contiene una cantidad significativa de calcio y otros minerales importantes para la salud ósea, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis y mantener la densidad ósea.

Usos Culinarios:

La calabaza se puede disfrutar de muchas formas diferentes:

• Asada o al Vapor: La calabaza asada o al vapor es un acompañamiento delicioso y saludable para cualquier comida.
• Sopas y Purés: La calabaza se puede usar para hacer sopas cremosas, purés o cremas, ideales para los meses más fríos.
• Platos Principales y Guarniciones: Se puede utilizar como ingrediente principal en platos como risottos, pasta, curry o en guarniciones para carnes y aves.
• Postres: La calabaza también se puede usar para hacer postres deliciosos y saludables como pasteles, muffins, pan de calabaza y tartas.

Conclusion:

La calabaza no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de nutrientes esenciales y compuestos bioactivos que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Desde promover la salud ocular y fortalecer el sistema inmunológico hasta apoyar la salud digestiva y cardiovascular, la calabaza es una adición nutritiva a cualquier dieta equilibrada.